Wilgotność: 4,5%
Tłuszcz: 31,5%
Białko: 21,3%
Popiół: 37,4%
Włókno: 3,7%
Ścięgna achillesa wołowe (krótkie)
Jądra wołowe
Uszy wołowe wewnętrzne
Ogony wołowe białe
