Wilgotność: 13,5%
Tłuszcz: 21,5%
Białko: 60,7%
Popiół: 4,81%
Włókno: 4,3%
Ogony wołowe bez skóry (długie)
Ogony wołowe białe
Jądra wołowe (połówki)
Ścięgna achillesa wołowe (krótkie)
